Jezte s krajinou, ne proti ní
Žádné zákazy ani zázračné diety. Jen jednoduché principy stravování z lokálních, sezónních a co nejméně zpracovaných surovin.
Pět principů vědomé výživy
01 — Sezónnost
Suroviny v sezóně mají nejvíc živin i chuti. Jahody v červnu, dýně v říjnu, kysané zelí v lednu.
02 — Lokálnost
Čím kratší cesta z pole na talíř, tím lépe. Podporujete české farmáře a šetříte uhlíkovou stopu.
03 — Celostrava
Základ jídelníčku tvoří celé potraviny: zelenina, luštěniny, obiloviny, ořechy — ne polotovary.
04 — Fermentace
Kysané zelí, kefír či kvásek dodávají probiotika a péči o střevní mikrobiom, základ imunity.
05 — Pomalé jídlo
Jezte vsedě, beze spěchu a bez obrazovek. Trávení začíná klidem — a jídlo chutná víc.
+ Bio kvalita
Certifikace „bio“ garantuje pěstování bez syntetických pesticidů a hnojiv, s péčí o půdu i zvířata.
Co jíst v průběhu roku
Orientační průvodce sezónností českých surovin. Pověste si ho na lednici.
| Období | Zelenina | Ovoce | Doporučujeme |
|---|---|---|---|
| Jaro | Chřest, ředkvičky, špenát, medvědí česnek | Rebarbora, první jahody | Jarní detox polévky, bylinkové pesto |
| Léto | Rajčata, papriky, cukety, fazolky, okurky | Borůvky, rybíz, meruňky, třešně | Lehké saláty, grilovaná zelenina, sirupy |
| Podzim | Dýně, řepa, kapusta, celer, pórek | Jablka, hrušky, švestky, ořechy | Pečená kořenová zelenina, štrúdl, mošt |
| Zima | Kysané zelí, mrkev, brambory, zelí, cibule | Skladovaná jablka, sušené ovoce | Silné vývary, luštěninové polévky, fermenty |
Jak poznat skutečné bio
Hledejte zelený list EU a českou „biozebru“ — národní logo pro ekologické zemědělství. Certifikované bio potraviny prošly nezávislou kontrolou celého řetězce od pole po pult.
Ještě lepší je znát svého farmáře osobně: farmářské trhy, bedýnkové systémy a KPZ komunity vám dají jistotu, kterou žádné razítko nenahradí.
Vařit sezónně